1С:Общепит. Модуль для 1С:ERP и 1С:КА

Конфигурация «1С:Общепит. Модуль для 1С:ERP и 1С:КА2» может использоваться совместно с другими отраслевыми решениями, разработанными на базе решений ERP. «Управление холдингом», «ERP Управление предприятием» или «Комплексная автоматизация, редакция 2», образуя единую комплексную информационную систему. 

В дополнение к типовым возможностям указанных выше программ, конфигурация обеспечивает следующие функции:

• Ведение номенклатурного справочника, с отражением всей необходимой информации по товарам, материалам, полуфабрикатам, блюдам. Предусмотрена возможность учитывать сезонные проценты, взаимозамены, химикоэнергетические характеристики, калорийность и пищевую ценность. Поддерживается учет по характеристикам и сериям блюд, продуктов и полуфабрикатов.

• Ведение списка рецептур, составление калькуляций. Поддерживаются такие виды хозяйственных операций, как приготовление и разделка. Использование технологического ингредиента позволяет указать в рецептуре товары, которые не учитываются на остатках. Например, в рецептуре для повара указываем норму расхода воды, но при отражении производства со склада она не списывается. В программе можно задавать такие показатели, как количество ингредиента брутто, процент потерь после холодной обработки, количество ингредиента нетто, процент потерь после горячей обработки, количество ингредиента выход. Кроме того, в рецептуре блюда можно максимально подробно описать технологию приготовления

• Загрузка списка ингредиентов, блюд и рецептур с химико-энергетическими показателями (с заполнением соответствующих справочников и документов) из электронного онлайн-сборника рецептур FoodCOST. Также поддерживается загрузка номенклатурной базы и рецептуры из UCS StoreHouse Head-Office.

• Использование нескольких рецептур полуфабрикатов и блюд с возможностью выбора нужной в момент приготовления. Для сложных рецептур, реализован механизм учета  «блюдо в блюде» с неограниченным количеством уровней вложенности. 

• Ведение списка взаимозаменяемых продуктов и его автоматическое использование при списании в производство и формировании калькуляционных карточек.

• Планирование меню с автоматическим формированием «Заказа материалов в производство» с дальнейшей обработкой типовым механизмом обеспечения потребностей в материальных ресурсах в  «1С:ERP. Управление холдингом»,  «1С:ERP Управление предприятием» и  «1С:Комплексная автоматизация, редакция 2» (Формирование заказов по потребностям и т.д.). 

• Упрощенная схема производства – автоматическое создание отраслевым документом "Выпуск блюд" цепочки документов для отражения отраслевых операций общественного питания в типовом документообороте «1С:ERP. Управление холдингом»,  «1С:ERP Управление предприятием» и  «1С:Комплексная автоматизация, редакция 2»

• Использование типовой схемы производства «1С:ERP. Управление холдингом»,  «1С:ERP Управление предприятием» на основе  «Ресурсных спецификаций»  – автоматическое создание на основе отраслевых рецептур блюд и возможность дополнить информацией о загрузке технологического оборудования, необходимых человеческих ресурсах, маршруте технологического процесса и т.д.

• Поддерживается работа с модификаторами и бизнес-ланчами. Для блюд и бизнес-ланчей можно добавлять модификаторы, которые войдут в состав производства. В дальнейшем это позволит получить информацию по себестоимости блюд и бизнес-ланчей с учетом модификаторов.

• Обмен данными с кассовыми системами: 1С:Фастфуд, 1С:Ресторан (двусторонний), РестАрт (двусторонний), UCS R_Keeper (только загрузка продаж), iiko RMS (только загрузка продаж).

• Работа с ФГИС Меркурий. Дополнительно к типовому функционалу «1С:ERP. Управление холдингом»,  «1С:ERP Управление предприятием» и  «1С:Комплексная автоматизация, редакция 2» по работе с ФГИС Меркурий реализована возможность отражения производственных и исходящих логистических операций на основании отраслевых документов «Выпуск блюд», и «Разделка блюд».

• Работа с ЕГАИС. Дополнительно к типовому функционалу  «1С:ERP. Управление холдингом»,  «1С:ERP Управление предприятием» и  «1С:Комплексная автоматизация, редакция 2» по работе с ЕГАИС реализован учетный блок для предприятий питания, производящих пиво в целях реализации внутри собственной сети (мини-пивоварни крафтового пива при ресторанах) и использующих для учета производства упрощенную схему (по рецептурам, аналогично производству блюд) – в части отражения в ЕГАИС операций по производству и реализации слабоалкогольной продукции.

• Аналитическая отчетность. Необходимая аналитическая отчетность для оценки показателей деятельности предприятия и принятия решений, анализа продаж с детализацией до чека, а также регламентированная отчетность и отраслевые унифицированные печатные формы  «ОП» .

• Профили доступа. Для упрощения администрирования пользователей в конфигурации реализованы следующие предопределенные профили доступа:  «Общепит Администратор», «Общепит Калькулятор»,  «Общепит Менеджер объекта»,  «Общепит Технолог»,  «Общепит Полные права».